En verano a todos nos provoca un helado, y los niños son los primeros en consumir grandes cantidades de estos. Pero esos ricos helados comerciales vienen cargados de aditivos, leche de vaca, grasas no saludables, cantidades industriales de azúcar, colorantes y transgénicos.
¿Buscas evitar estos ingredientes en tus comidas? Pero ¿Qué tan complicado es sobrevivir un verano sin comer un helado? No son sólo recomendaciones para los niños sino también son ideales para sorprender invitados. Sólo imaginense en su mesa helados con leches vegetales en combinación con trocitos de brownie, galletas caseras, mermeladas de chia o trozos de fruta.
¿Qué necesitamos?
Para comerlos ahora sólo hace falta mucha fruta fresca, un poquito de tiempo y un freezer con mucho espacio. Si buscan algo más sofisticado pueden incluir leches vegetales y superfoods.
Como recipiente pueden utilizar moldes de cualquier modelo e incluso cubetas de hielo. Además, si quieren hacer uno para compartir en la mesa pueden utilizar un molde de terrina.
Aquí algunos conceptos básicos :
- La fruta no necesita azúcar adicional. Pero si quieren darle un toque mas dulce usen platano, panela, miel de yacon, miel de cabuya, miel de abeja, o si consiguen una rica miel de maple.
- ¿Cómo darle una textura super cremosa a los helados? Utilicen leches vegetales bien cremosas, si quieren espesar una leche vegetal pueden licuarla con un poco de cashews activados (remojados previamente en agua). Otra opción para espesar es usar agar agar en polvo o alguna gelatina natural.
- La idea base es usar pura fruta o pulpas. Para ello licuen frutas solas o dejen volar su imaginación con deliciosas mezclas.
Algunas combinaciones de pura fruta:
- Mango con platano y piña
- Fresa con platano y jugo de naranja
- Mango con jugo de naranja
- Fresas con lúcuma fresca
- Fresas con sandia
- Frutos rojos con platano
Combinaciones con leches vegetales:
- Piña, leche de coco y platano
- Piña, mango, espinaca, leche de coco y platano
- Leche de almendras, cashews, cacao, platano, algarrobo y maca en polvo
- Leche de almendras, blueberries y platano
- Leche de coco, mango y fresas
- Leche de coco, cashews, canela en polvo, kion fresco o deshidratado, clavo de olor, cardamomo y miel.
- Leche de almendras, cashews y miel o panela. Licuar todo y mezclar con trocitos de brownie o minigotitas de chocolate.
- Leche de coco, cashews, miel, coco rallado y almendras tostadas picadas. Licuar todo menos el coco y las almendras que se agregaran al final.
- Leche de almendras, panela y jugo de granada
Agregando superfoods
- A todas las pulpas de fruta les agregan chia y dejan la mezcla reposar 15 minutos al menos para que se active la chia. Luego llevan a freezer.
- Jugo de naranja, mango y bayas goji.
- Jugo de naranja, aguaymanto y platano.
- Frutos rojos, jugo de naranja y bayas goji.
- Leche de almendras, leche de pecanas, cashews , miel o panela, canela y cacao nibs
- Leche de coco, cashews, pastillas de chocolate organico derretido, , panela, café pasado concentrado y cacao nibs.
- Leche de almendras, cashews, panela y proteína de hemp
- Naranja, mango y camu camu en polvo.
- Leche de almendras, cashews, te verde y panela.
- Leche de almendras, cashews, algarrobo en polvo y platano
Como verán, hay un sinfín de combinaciones. Pueden hacerlo en capas para que sea más llamativo para los niños. También, jugar con trozos de fruta fresca, por ejemplo jugo de mandarina con granadilla y agregarle trocitos de kiwi, fresa y moras.
Si quierea agregarle toppings, una vez que la paleta este congelada la pueden bañar en chocolate derretido y agregarle los toppings como granola, algún fruto seco hecho polvo, coco rallado y tostado, maní, entre otros.
¿Y para los adultos?
Para los adultos nunca esta de mas un cocktail helado, pueden probar haciendo paletas de mojito, de campari con cítricos, de margaritas, de piña colada, de pisco sour, algarrobina, entre otros. ¡Ya no hay excusas!
Hagan muchas paletas, de todos los sabores y colores, así tendrán una linda actividad para una tarde de verano y los mejores helados de Lima: los de su propia casa.