Desde 2024, México ha mostrado un notable dinamismo en la producción de alimentos orgánicos certificados. Con un total de 48,874 productores —en su mayoría pequeños agricultores— distribuidos en más de 200 mil hectáreas, el país ha consolidado su presencia en el mercado global de productos orgánicos. Esta actividad se extiende por las 32 entidades federativas, lo que evidencia su importancia como motor económico y su contribución a la sustentabilidad.
Liderazgo Global de México en Productos Orgánicos
De acuerdo con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), México ocupa un lugar privilegiado a nivel mundial en varios sectores de la producción orgánica. Es el segundo mayor productor global de café orgánico y de productos recolectados de manera silvestre. Además, ocupa la tercera posición en la producción de frutas tropicales orgánicas, destacándose como un líder en el mercado internacional.
Diversidad de Alimentos Orgánicos Certificados
La producción orgánica en México incluye más de 300 alimentos de origen vegetal. Entre los más destacados se encuentran:
- Café
- Plátano
- Aguacate
- Naranja
- Cacao
- Chía
- Zarzamora
- Agave
- Xoconostle
También se incluyen productos menos comunes pero igual de importantes, como la pimienta, el nopal, las hierbas aromáticas, el orégano y la canela.
En cuanto a los alimentos de origen animal, la apicultura destaca como una actividad clave, con más de 2,400 apicultores en nueve estados, principalmente en el sureste del país. Estos producen miel y otros derivados de alta calidad. Además, más de 30 productores pecuarios participan en la producción de carne y lácteos derivados de bovinos, aves, caprinos, ovinos y búfalos de agua.
Productos Procesados: Innovación con Valor Agregado
La industria de alimentos procesados también ha adoptado la certificación orgánica, con más de 2,000 productos que llevan el sello “ORGÁNICO MÉXICO”. Algunos de los más representativos son:
- Jugos y pulpas
- Harinas y deshidratados
- Aceites
- Quesos
- Sotol y mezcal
- Salsas y galletas
- Purés
Este sector no solo responde a la creciente demanda interna, sino que también atiende mercados internacionales, consolidando a México como un exportador competitivo.
Regiones Clave de Producción
Cada región del país se especializa en diferentes cultivos y productos, aprovechando las condiciones climáticas y los recursos locales:
- Chiapas: Principal productor de café orgánico, con más de la mitad de los agricultores dedicados a este cultivo.
- Baja California, Chihuahua y Sinaloa: Reconocidos por la producción de granos, manzanas, nueces, hortalizas y mangos.
- Michoacán, Jalisco y Colima: Especialistas en aguacates, frutillas, agave, chía y coco.
Estas zonas no solo destacan por su productividad, sino también por su compromiso con las prácticas agrícolas sostenibles.
Certificación y Regulación de Productos Orgánicos
La certificación de los productos orgánicos en México está regulada por el Senasica bajo la Ley de Productos Orgánicos y su reglamento. Este marco legal establece los lineamientos para la producción orgánica, incluyendo:
- El origen de las semillas
- El manejo y nutrición del suelo
- Métodos de control de plagas y enfermedades
- Prácticas de cosecha, procesamiento y comercialización
Uno de los aspectos más relevantes de esta normativa es la prohibición del uso de productos sintéticos como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales. Esto asegura que los alimentos etiquetados como “orgánicos” sean genuinamente naturales, ofreciendo confianza al consumidor.
El Sello “ORGÁNICO MÉXICO”
Los productos orgánicos certificados llevan el Distintivo Nacional “ORGÁNICO MÉXICO”, el cual garantiza su autenticidad y calidad. Este sello, regulado por el Ministerio de Agricultura a través del Senasica, asegura que los productos cumplan con estrictos estándares de producción y procesamiento.
Beneficios de los Productos Orgánicos
El consumo de productos orgánicos ofrece una serie de beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente:
- Salud: Al evitar el uso de químicos sintéticos, los alimentos orgánicos son más seguros y nutritivos para los consumidores.
- Medio Ambiente: Las prácticas orgánicas promueven la conservación del suelo, el uso eficiente del agua y la protección de la biodiversidad.
- Sustentabilidad Económica: Esta industria genera ingresos para miles de pequeños agricultores y comunidades rurales, mejorando su calidad de vida.
El Futuro de los Orgánicos en México
El crecimiento sostenido de la producción orgánica en México refleja el compromiso del país con una agricultura sustentable y con las demandas del mercado global. La diversificación de cultivos, la certificación de nuevos productos y el acceso a mercados internacionales son clave para consolidar esta tendencia.
Con el respaldo del Senasica y de otras instituciones, México está en camino de posicionarse como un referente mundial en la producción de alimentos orgánicos, fortaleciendo su economía y contribuyendo al bienestar global.